全記雞飯

遊子回鄉必報到

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在瓜登,如果要吃雞飯,道地人都會說老字號的“全記雞飯",這家店也是許多游子回鄉必報到的地方,不管外地的雞飯多好吃,“全記雞飯"還是他們念念不忘的好滋味。

創業于1988年的全記雞飯營業至今已28年,這家老字號也是許多瓜登人從小就吃到大的雞飯,是瓜登人心目中最佳雞飯的代表。

全記雞飯的老板黃世福在1983年開了一個雞飯檔,香氣十足的飯,加上秘制辣椒醬,還有鮮嫩多汁的白斬雞及美味的燒雞,吸引大批顧客上門光顧,5年之后決定開店,一賣就是28年。

全記雞飯在這28年里可以得到顧客的支持,真材實料煮出來的飯及特別調制的辣椒醬居功不少,這兩樣“武器"也是全記雞飯的特色。

黃世福用料絕不吝嗇,雞飯的油飯用了8种材料包括蒜頭及牛油,然后要經過2步驟,才煮出一鍋香噴噴,吃了齒頰留香的油飯,秘制的辣椒醬則用了六、七种材料調配而成,吃雞飯時蘸些特製的辣椒醬拌着吃,很是可口。

▲油飯是全記雞飯的特色,每天平均煮30公斤的米飯。

▲黃世福坐鎮全記雞飯,賣着28年來味道不變的雞飯。

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