素菜 客家擂茶

以豆腐渣自製齋料

Sin Chew Daily - Metro Edition (Day) - - 大都會 -

位於馬六甲甲嶺花園的如願素食館以售賣素菜和客家擂茶為主,是上班族、學生和家庭主婦常光顧的飯店,奧妙的是它20年前是售賣葷食的客家飯店,業者4年前在一個緣分下決定轉葷為素,顧客源源不絕。

一般日子,店裡準備不下50樣的素菜供顧客選擇,當農曆 初一及十五顧客翻倍增加,所準備的素食則超過百樣,顧客三大民族皆有,也歡迎大學生、佛學班、學生生活營等訂購其素食。

該店不鼓勵多吃麵筋製成的齋料,故菜餚以蔬菜、芋頭、金瓜及豆類為主,并用豆腐渣自製齋料,烹煮成各式各樣的美味佳餚。同時,從前售賣的葷食客家 擂茶,也一併轉型為素食擂茶,依舊廣受歡迎。

業者游明衛表示,當年母親開設客家飯店時已沒吃肉,後來決定轉成素食店后越做越歡喜,即便準備功夫一樣繁瑣,但她覺得能為提倡健康素食盡一分力,故每天精心準備素菜始終樂此不彼。

素食客家擂茶,健康又不失傳統風味。

▲如願素食館業者用心烹煮各類健康蔬果菜餚。

游明衛表示,客家擂茶從葷轉素,依然受歡迎。

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