老巴剎炒粿

30年不變

Sin Chew Daily - Metro Edition (Day) - - 大都會 -

踏入俗稱“笨珍老巴剎食閣"的笨珍峇結街食閣,顧名思義,這裡的許多熟食攤販原本的營業地點為老巴剎,但是自從舊的巴剎拆除搬遷後,當地的攤販就搬遷至現址。

“老巴剎炒粿"攤主為52歲的金文成,他從1985年從其父親接手檔位後,就一直經營到現在。

他表示,“老巴剎炒粿"從前是在老巴剎營業,從一開始,父親就是推着一部三輪車在街邊煮炒這道潮州式的炒粿。傳到他手上,他仍沿用這部三輪車,在三輪車上煮炒。

他的這道炒粿,源自於父親的傳統炒法,這些年來從來沒有改變過。售價為4及5令吉(加大)。另外,顧客可選擇再加蛋或菜脯。

▲俗稱“笨珍老巴剎"的笨珍峇結街食閣,位於峇結街2路。

▲“老巴剎炒粿"的檔位就是一部三輪車,攤主金文成在上個世紀80年代從父親接手後,一直沿用到現在。

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