酸甜蘇東仔

獨門手藝

Sin Chew Daily - Metro Edition (Day) - - 大都會 -

“陳攤記煮炒"主兼 主廚陳秋榮(62歲)為大家介紹的是酸甜蘇東仔(小墨魚),這道海鮮小吃的特色是選用特小的蘇東仔,每盤酸甜蘇東仔大概會用上約有數十只小墨魚,配上蠔油、糖、味精、洋蔥、青蔥等配料烹炒,是他無師自通的海鮮小炒。

這道酸甜蘇東仔,售價分別為15令吉(小,適合1至2人享用),20令吉(中)及25令吉(大)。

他表示,他的煮藝主要是師承父親,學習到各式海鮮的烹煮手藝,承接了父親的煮炒生意至今,在這一行已有30多年的經驗。

他也表示其拿手好菜包括蠔煎,目前,該煮炒攤位也獲得家人及妹妹6個人一起幫忙。

▲酸甜蘇東仔。

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