Sin Chew Daily - Metro Edition (Day) - - 快樂家庭 -

白斬雞要吃其鮮、吃其嫩。美妙的質地與滋味,和燜煮這個步驟的功夫,有直接的相關。用科學的方法,可以得到較佳的燜煮時間長短、芯溫等數據,但還是不能完全依賴公式,多嘗試,得到自己的心得,會有最棒的狀態。

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