日本喫茶老店

尋 回 被 遺 忘 的 時 光

Sin Chew Daily - Metro Edition (Day) - - 遊樂場 - 圖文:Joanne Cheuk(摘錄自《明報》)

二戰後,喫茶店風潮停頓了一陣子,至50年代才再度興旺,六七十年代最為蓬勃,遍佈日本全國。據坊間統計,60年代日本約有一萬六千多間喫茶店,80年代初已增至16萬間,千禧後則約剩一半。如今在日本找到的老式喫茶店,多是60至80年代間產物。這時期開始,喫茶店推出法式麵包、鬆餅、三文治和雪糕聖代等洋式輕食;有的更在午市供應咖哩飯和蛋包飯等小量洋食。

六七十年代喫茶店競爭激烈,展現不同的個性,有專放音樂或名曲的,有放滿書本雜誌供人閱讀的。當時還出現一些自稱“喫茶店”,賣咖啡之餘又賣酒,晚上甚至有女生陪飲。一些正派喫茶店為保清白,紛紛加上“純.喫茶”標示。如今的酒吧夜場已自成一派,喫茶店也較難找到不純的“邪店”了。

隱藏在沖繩那霸國際大街旁舊街市的Rose Room,屹立在此已逾40年,專放爵士樂。我最初只打算喝杯咖啡,最後卻竟在一首又一首樂曲中消磨了兩小時。跟年逾古稀的店主聊起,得悉他是個爵士迷,年輕開始收藏爵士黑膠唱片和CD,開店後就把藏品兼年輕時旅行蒐集的小物件都放在店內,每日挑選自己喜歡的唱片播放。

不僅是“Rose Room”,當我再細心留意這些老式喫茶店,店主多是頭髮斑白、步履蹣跚上了年紀的大叔大嬸。無論你坐多久,都不用擔心他們會催你埋單,但你也別要為遲遲未送來的咖啡或茶點追問。把時間忘掉,正是泡喫茶店的重點。當店主們精神抖擻,只要你願意問,他們都愛跟你分享這數十年來經歷的風霜。喫茶店縱使生意不很理想,卻其實是他們留住青蔥歲月的空間。

寫着喫茶店,腦海忽爾響起蔡琴的歌聲:“是誰在敲打我窗,是誰在撩動琴弦,那一段被遺忘的時光……”也許就能在這些喫茶店點滴尋回。

喫茶,一般解說為“喝茶”;在日本,喫茶更有“慢慢享用茶”的背後意義。20世紀初的大正年代(1912~1926),日本開始出現統稱為“喫茶店”的咖啡館及西洋茶屋,為富家子弟和淑女們享茶喝咖啡的社交場所。走過近百年光景,喫茶店曾經蓬勃發展,也在近代社會中漸漸褪色,被年輕一代所遺忘。雖然不復當年興旺,卻依然是一個有趣奇妙的空間。像當你收拾家居時,無意中翻開爺爺嬤嬤年代封塵的相簿,恍如帶你走進也許不曾經歷、卻又惹人遐想的時空。

喫茶店的門口大都不算很搶眼,至少在你未推門時,你不知道裏面到底是怎麼模樣。

始於1934年的京都“築地”喫茶店,華麗的西洋風,是日本喫茶店的典型。 如今日本大部分喫茶店都是上世紀50年代至70年代留下來。

很多喫茶館會有個類似的小燈箱。 喫茶店保留了古老的家具,像這類椅子,現今也再難找得到。

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