調整飲食 低脂高纖

Sin Chew Daily - Metro Edition (Day) - - 醫識力 -

糖尿病慢性腎臟病患須調整飲食習慣,可選擇食用複合碳水化合物及低升糖指數食物,以便能良好控制血糖。人體對複合碳水化合物食物的消化速度極慢,因而可很好地控制血糖,也建議腎病患應維持低脂高纖的飲食習慣,減少磷酸鹽、鹽、鉀及蛋白質的攝取。對慢性腎病患而言,高蛋白飲食會增加腎臟負荷,長期下來對腎臟造成破壞。含有豐富磷成分的食物包括黃豆、豆腐、蛋黃(每星期不超過3粒)、牛奶及奶製品、穀類、肉類及加工肉製品(如火腿及香腸)等;而高鉀成分的食物則有番薯、木薯、香蕉等,這些都是腎病患應減少食用的食物。一般青葉蔬菜皆含高鉀成分,因此準備烹煮青菜時,建議把青菜切小片,浸泡在水里1至2小時(且不斷換水),用水燙熟蔬菜,讓蔬菜的鉀成分溶在水里,患者所攝取的是纖維成分;另切忌以浸泡及烹煮菜餚的水來烹調芡汁或醬汁。腎病患也不適宜食用過量鹽分,每天不應攝取超過5克鹽,即一茶匙的分量,過量攝取鹽分將導致血壓增高。因此建議病患選擇新鮮食材,而不是罐頭、醃製或加工食品。慢性腎病患應減少食用高脂肪食品,選用不飽和脂肪(unsaturated fat)食品。

Newspapers in Chinese (Simplified)

Newspapers from Malaysia

© PressReader. All rights reserved.