止咳化痰消積滯白蘿蔔食療

Sin Chew Daily - Metro Edition (Day) - - 活力 副刊ᯞ -

地生草藥中醫師盧清保指出,有節儉美德的潮州籍貫老婦人家,每當咳嗽或消化不良,她們一定會食用白蘿蔔或鹹菜脯,皆因她們深信價格廉宜及容易找到的蘿蔔有止咳功效。

他說,鹹菜脯是潮州人居家必備的干糧,在用於食材的同時也能藥用,因此這道偏方就一代接一代傳承下來,甚至在下南洋時也把偏方一併帶過來,估計至今已有近百年的歷史。

“一想到咳嗽,我第一個念頭就是想到白蘿蔔,最大的原因是容易找到,只需到巴剎轉一圈就能找到它。一般上。寒咳的症狀是有很多痰,若要治療可選用已洗干淨的白蘿蔔切成方塊狀,滴干水再裝進大玻璃瓶內,然後以白米醋浸泡48小時,之後就能拿出來當糖果般生吃,因為曾浸過白米醋,所以它的口感有酸也帶辣,口感挺不錯。”

他指出,白米醋帶酸而有收斂之效,而蘿蔔則可化除濃稠的痰,因此兩者同行即能治療寒咳,即使吃多也無妨,若一次吃不完,可把它收藏在陰涼處當作酵素,每當咳嗽時就拿出來吃幾塊。

“至於已咳到出血或咳聲很響的熱咳,則應以鹹菜脯搗碎,然後加入熱水趁熱慢慢咽下,讓熱鹽水稀釋頑痰,再輔以寬胸(撐開支氣管)的蘿蔔來達到止咳功效。其實很多人不曉得,咸即是寒,若在喉嚨痛之時,適時喝下熱鹽水也能舒緩不適症狀。”

◎小白蘿蔔藥用價值高

盧清保對於藥用蘿蔔的類型也有一番見解。他說,首先是選用產自本地或中國進口的白蘿蔔,其次是盡可能選體型較小的蘿蔔,皆因這類蘿蔔的味道特濃,適合藥用,而且以有機肥料種植的白蘿蔔甚少會肥大。

“就我個人而言,我會選用產自馬六甲的白蘿蔔,因為它有着一股濃郁的蘿蔔香味,反之肥大白蘿蔔烹煮後,儘管色澤或賣相較好,但效果卻比較遜色。”

他也笑說,其實很多家庭主婦在菜市場選購白蘿蔔時,都會選較瘦小的體積,主要是她們都曉得這類型的白蘿蔔所熬煮出來的湯特別可口,惟關於藥療用途,恐怕也只有老一輩的婦女才知道。

“一般上有根的塊狀植物如人參、番薯、馬鈴薯以及蘿蔔都是屬於營養價值高的食材,對於人體都有莫大的補益。”

學名: Raphanus sativus L 別名: 羅服、蘿白、羅苗、溫菘、紫花菘

性味: 性涼,味辛甘

消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒,藥效: 治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、

消渴、痢疾及偏正頭痛。

歸經: 肺、胃

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