恐不知不覺就生病

經常吃5種食物要注意

Sin Chew Daily - Metro Edition (Day) - - 活力 副刊ᯞ -

吃了不新鮮、發霉發臭的食物會腹瀉肚子痛,可以讓人警覺,以後不再吃。但是吃一些加入化學合成添加料的食物,往往沒有立即的不良反應,容易讓人忽視潛在風險。時間長久後,日積月累的毒素越來越多,人就開始生病。研究指出,臭豆腐、爆米花、味精 、瓜子及豬肝等5種食物具上述潛在危害性,最好少吃為妙。

一、臭豆腐:臭豆腐在發酵過程中會放入蝦頭等蛋白質,以蛋白

質的腐敗物質快速讓豆腐發酵變臭,豆腐極易被微生物汙染,它還含有大量對人體有害的揮發性鹽基氮和硫化氫。

二、爆米花:美國疾病控制預防中心確認添加在爆米花中的聯乙

醯化學物具有潛在致病危險,而美國食品暨藥物管理局檢測還發現,微波爆米花的包裝袋內層會釋放一種全氟辛酸銨的化學物質,加熱後會進入爆米花,過量食用可能會致癌。

三、味精 :每人每日攝入味精量不應超過6克,攝入過多會使血液中谷氨酸含量升高,限制人體利用鈣和鎂,可能引起頭痛、心慌、 噁心等症狀,對人體的生殖系統也有不良影響。

四、葵花子、瓜子: 吃葵花子、瓜子要特別注意防止吃到發霉變質的壞瓜子,霉變後的瓜子會產生可致癌的黃麴黴毒素,它是目前所知致癌性最強的物質。只要口感不新鮮或有怪味就不要吃。

五、豬肝:經常食用豬肝,易導致血液

中膽固醇增高,容易引髮冠心病、動脈硬化、高血壓等心腦血管疾病,且豬肝內不只含有大量的鐵還含銅。若是本身有脂肪肝吃豬肝,因肝臟解毒、代謝功能較低,不能排出銅,造成過多的銅在肝臟及腦組織內積聚,可誘發黃疸、貧血、肝硬化、肝腹水、手足震顫、語言不清,甚至肝昏迷等症狀。

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