1.鋁罐裝的冰釀咖啡,讓你有喝啤酒的感覺

Sin Chew Daily - Metro Edition (Day) - - 企管 -

傳統手沖咖啡需要研磨咖啡豆,以熱水溶出咖啡粉的氣味,經過兩次注水靜置後才能享用別具風味的手沖咖啡。熱咖啡會隨着時間和溫度改變咖啡風味,因此通常在咖啡沖好後馬上飲用才是最恰當的時機。

冰釀咖啡以冷水浸泡咖啡粉6至20小時,採用冷卻及慢慢濃縮的方式,相較於一般製作方式,咖啡風味相對穩定而且不易變質。因此紐約許多咖啡品牌紛紛在近年推出少酸、溫潤口感的冰釀咖啡,希望在飽和的咖啡市場中殺出一片生機。

像是來自美國波特蘭的Stumptown Coffee Roaster在2013年推出氮氣冰釀咖啡(Nitro Cold Brew)。在冰釀咖啡中加入氮氣,因此會有些微起泡,喝起來口感有如烈性黑啤酒上覆蓋了鮮奶泡。而且採用方便飲用的鋁罐包裝出售,一推出就深受年輕消費族群喜愛。

2015年美國市場研究公司Mintel的報告顯示,有四分之一的冰釀咖啡消費者表示他們喜歡冰釀咖啡勝過其他外帶飲品。而且,統計至今年6月,美國已有超過1萬3000個星巴克咖啡據點提供冰釀咖啡,其他連鎖咖啡業者更是共同跟進,冰釀咖啡帶來的商機不容忽視。

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