4飲食原則,癌症遠離你。

Sin Chew Daily - Metro Edition (Day) - - 養生 -

•多吃天然食品:遠離食品添加

物和防腐劑,減少油、鹽添加物,多食用新鮮、未加工蔬果。

•簡單烹調料理方式:能防癌的

植物性營養成分,包括胡蘿蔔素、吲

哚素等,皆不耐高溫,有的易溶於水,必須簡化烹調方式,才能保留營養成分。烹調可採取清蒸、汆燙、涼拌的方式,最能達到防癌效果。

•多攝取高纖蔬果:蔬果的纖維

可幫助腸道蠕動,將致癌毒素及化學物質排出體外,預防其滯留於體內,形成癌細胞,纖維攝取量不足,罹癌風險自然增加。

•多吃能增強免疫機能的食物:

富含多醣體的菇類;含有吲哚素的十字花科蔬菜;含有抗氧化胡蘿蔔素的紅、黃色蔬菜;含有多元不飽和脂肪酸以及維他命E、硒的五穀雜糧與豆類,不但能增強免疫力,還能活化T-細胞及巨噬細胞。

《防癌食物保健功效速查圖典》蕭千佑 著大眾國際書局出版

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