須以保鮮膜包覆避免芝士變乾燥

Sin Chew Daily - Metro Edition (Day) - - 快樂家庭 -

保存芝士時,最重要的就是盡量避免芝士變干燥。基本上須以保鮮膜緊密包覆切口,再放入密封容器中冷藏保存。新鮮芝士要放在冷藏庫溫度最低(0~ 3℃)的地方,其他類型的芝士則放在5~ 10℃左右的地方冷藏即可。

除此之外,富含濕潤水分的山羊芝士若是包覆得太緊密,有時會產生濕氣,所以應等表面稍微干燥後,再輕輕地包裹起來就好。形狀容易崩散,視陽光為大敵的藍黴芝士,用保鮮膜包裹後需要再用鋁箔紙包起來。芝士各有各的特色,需要用不同的方式保存。也可將木炭放入密封容器中,有助於消臭與調節濕氣。

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