藍黴芝士

Sin Chew Daily - Metro Edition (Day) - - 快樂家庭 -

風味強烈、刺激口腔

讓藍黴菌在芝士上繁殖,再靜待熟成的“藍芝士”,就是屬於藍黴芝士的一種。

特色:在成型前就會撒上藍黴菌,所以會從內部開始熟成。

代表:意大利Gorgonzola、法國Roquefort及英國Blue Stilton被稱為“世界三大藍芝士”。

風味:風味強烈、口感刺激,與無鹽奶油、奶油芝士等拌勻後,較易入口;和洋梨、葡萄、蜂蜜等食物也相當對味。

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