午夜12時之後人潮最多

Sin Chew Daily - Metro Edition (Day) - - 賽馬 -

蔡金樺說,該店是越夜越熱鬧,在午夜12時之後是人潮最多的時候。他也說,該店起初是營業至清晨6時,後來因體力吃不消而提早至凌晨4時結束營業。

該店的咖哩面及小菜都是由老闆娘趙美玉親手烹煮,其中招牌咖哩面的咖哩香料是由老闆娘親自調配,味道比起一般的咖哩面來得較辣,味道聞起來也特別香濃。

趙美玉說,顧客評價她的咖哩面的咖哩香氣較濃,與外面咖哩面的只有咖哩粉味道 是大不相同。

趙美玉:調製咖哩料需2小時

“單是調製咖哩料就需要2小時時間去準備及烹煮。咖哩面內則由蚶、豬皮、豆腐卜、雞肉等配料。”

此外,她說,她也每天烹煮豬腳醋、姜芽鴨、酸辣芥菜及冬菇雞腳售賣;另有海鮮粥、魚片粥等粥品。

她說,該店的食物及生意都是他們自己親力親為去打理,所幸目前她的兩孩子也接班幫忙,一家人互相分工合作,一起經營生意。

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