蔬果搭配,防癌效果加倍。

Sin Chew Daily - Metro Edition (Day) - - 養生 -

現代人纖維質與維他命攝取量 不足,導致人體累積太多廢物無法排 出,腸壁反复吸收毒素,吸收後又送 回肝臟,這些致癌物與毒素日積月 累,身體健康自然容易出問題。 許多不起眼的蔬果,其實是抗癌 的尖兵,因為它們含有各類植化素, 可以抗氧化,抑制體內傷害細胞的自 由基,達到防癌的目的。根據歐洲10 間癌症研究中心所提供的研究報告顯 示,一天吃8種蔬果比一天吃4種蔬果 更能預防癌症。研究進一步指出,每 天攝取蔬果的種類只要多出一種,罹 癌幾率就會下降4%,也就是說,蔬果 種類越多樣,預防癌症的效果越佳。 除了蔬果,還有五穀雜糧、麻 油、味噌、咖哩等平日常見、常用食 材皆有防癌作用,在料理時運用一點 巧思,就能吃得健康又美味。

《防癌食物保健功效速查圖典》蕭千佑 著大眾國際書局出版

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