霞多麗䢮$IBSEPOOBZ䢯

原產自勃艮第（Burgundy），由于對氣候的適應力強，在世界各地廣泛種植，到處都可以看到它的蹤影，是白葡萄酒中的百變女郎，隨着風土條件與釀造技術風格的不同，釀製出來的白葡萄酒呈金黃色，可說是千變萬化，風格多樣，易于入口，魅力十足。在上世紀90年代，霞多麗葡萄酒的風格是口感豐富，橡木味濃郁。過后，酒體變得清瘦，口感更美味，橡木味更清淡，更令人喜愛。

酒精含量較高，嘗起來略帶甜味，這可能是霞多麗受歡迎的原因。此外，釀製過程中在橡木桶陳年也賦予其十足的魅力，這也是其受青睞的另一個原因。

另外，澳洲葡萄酒研究所發起了一項研究，一一分析了該品種的主要風味，結果表明霞多麗的風味物質多種多樣，包括檸檬、蘋果、杏桃、鳳梨、百香果、桃子、柑桔和李子等，根本無法清晰界定。該品種裡所發現的風味成分也同樣能在覆盆子、香草、熱帶水果、桃子、西紅柿、煙草、茶和玫瑰花瓣等這些物質中找到，可見钟愛霞多麗的並非只有葡萄酒飲用者。

霞多麗的生命力旺盛，畝產量高的只能釀製出品質平平的商業化葡萄酒。只有控制產量的高品質葡萄才可以釀製出優質的霞多麗葡萄酒。所釀的白葡萄酒多為干型、中等或重酒體，但因產地和釀酒方式不同而類型多樣、風格各異，其品質、價格也參差不齊。