古早味六味湯

黃慧森（為食街4號清補涼業者）

“六味湯佐料有鵪鶉蛋（俗稱鳥蛋）、冬瓜糖、柿餅、粉圓、澎大海、燕菜絲、龍眼、白果、蓮子及薏米。

做六味湯的功夫很繁雜，如需要挖出蓮心和敲破白果外殼，把冬瓜糖和燕菜切成條狀與絲狀。這是有古早味的六味湯，可說是怡保和檳城的綜合。

有趣的是，每個地方的六味湯佐料都大為不同，有些放番薯和通心粉，我們這裡則但放鵪鶉蛋，我也說不上來為什麼這一帶的六味湯會有鵪鶉蛋。也有顧客把六味湯稱為清補涼，也許有滋潤祛熱的功效吧。

我和先生以前也是在路邊攤擺賣，後來建了為食街食閣才搬進來，一賣就30年。

售價2令吉80仙（小）、3令吉30仙（中）或3令吉80仙（大）。” ■車資： 車程14分鐘（7.4公里） 從國家博物院站（吉隆坡中環廣場） 菲利歐白沙羅站 2令吉80仙（現金） 2令吉50仙（一觸即通卡）

▲鴻廉潮州粥每日備有60多樣菜色供選擇。圖為其中幾樣招牌菜，左上順時針起為豬腳醋、番薯粥、鹹菜、五香滷肉卷、菜脯和蒸豬肉。

▲靈市六味湯的佐料有鵪鶉蛋，成為地方特色之一。 六味湯的佐料包括冬瓜糖（左上起）、柿餅、鵪鶉蛋及粉圓；左下起是澎大海、燕菜絲、龍眼、薏米、白木耳和蓮子。