別讓數字影響味蕾

Sin Chew Daily - Perak Edition - - “飛行25年 從未遇過 ” 拉菲達:續推更多飛美航線 -

許多人都習慣將美食照片上載臉書,記錄和點評今天吃了什麼,因此臉書才會出現許多業餘美食點評。

所謂民以食為天,這傳統觀念源遠流長,反映吃是至關重要,不論當下發生什麼事,吃飽了才能繼續生活。有的吃當然要最好吃的,才造成美食排行榜盛行,也獲得關注。

因此一些專門介紹美食的臉書專頁充斥着許多的美食點評與排行榜,以滿足一些人的要求,這也才造就許多飲食業者對準許多人這弱點,在臉書上製造“美食排行榜”,以宣傳和推銷自己的飲食,讓願者上鉤,但這沒對錯可言。

檳城著名暹路炒粿條早前獲得全球50大街頭美食的第14名後,大排長龍,老闆也禁止媒體再報道,更趁佳節休業10天,有者認為老闆 太勞累,頂不住了。明顯的許多人是衝着“排名”而來,盲目追隨美食排名。

過去大馬品牌快熟面在2013年首次受美國泡麵達人林內甚好評,列入《全球十大快熟面》,結果這一品牌快熟面一夜爆紅,導致各商場嚴重缺貨,補貨了又缺貨,然而有人說好吃,也有人說沒啥特別,就是一般的快熟麵。

後來大家對這一品牌快熟面的“熱潮”消退後,我瞧見貨源堆積在商場就購買這快熟面品嚐,吃了一包後就轉送他人,原因是不合胃口,也沒有像泡麵達人所評的好吃。

食物好吃與不好吃,只不過是口味上的問題,而口味與味覺是很個人,也很主觀的,別人認為好吃,未必你也一樣。

這也意味着泡麵達人對於他所吃的泡麵感官,也是很主觀的,畢竟他只不過是一名快熟面愛好者,他是以自己的口味和味覺對不同的 泡麵做出評價,而從中選出最適合他口味的泡麵加於排名。

後來大馬不同品牌的快熟面幾乎年年都上榜,但追捧程度不如大馬快熟面首次入榜時期如此瘋狂,也不再熱議。

日本知名美食旅宿達人柏井壽在其著作《美食有這麼了不起嗎? :拯救誤入歧途的飲食文化!》中提到兩個重點。一是倘若把吃當成一種流行,茫然追着流行,只會受到愚蠢的資訊美食矇蔽;其二是媒體介紹的美食餐館,未必是具有實力,這等同店面外大排長龍的,所謂美食也未必好吃。

因此柏井壽極為反感人人追捧着美食評鑑網站,以及媒體介紹,這是一種讓美食排名牽着走的態度,而他的觀點也有可被認同之處。

說到底,美食排名只是一種數字遊戲,食物好吃與否,是很個人的,別讓數字牽着味蕾走,不在排名內的食物,不代表不好吃。

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