Succombez aux macarons !

On fond, on craque, on succombe pour ces petites douceurs parfumées qui, une fois en bouche, sont une merveille. Les macarons sont la petite gourmandise qu’il faut avoir sur toutes les tables de fête. Le nec plus ultra, ce sont les macarons personnalisés. Une spécialité de Zabeen Bundhoo, qui a fondé Mac Mac.

Forte de ses 22 ans d’expérience dans la confection de mignardises, Zabeen Bundhoo s’est lancée dans les macarons il y a quelques

années. « Avant, il n’y avait pas une réelle demande pour les macarons, les mignardises telles que les napolitains, tartelettes à la banane avaient la cote. Avec la demande grandissante de nouveautés dans ce secteur, on est appelé à se former pour répondre aux besoins de nos clients. C’est ainsi que l’idée de développer les macarons m’est venue » , souligne- t- elle. L’innovation reste au coeur des préoccupations de Zabeen Bundhoo et c’est dans ce sens qu’elle propose très souvent des nouveautés pour plaire et satisfaire les clients existants et pour également attirer de nouveaux amoureux de macarons. À l’instar de la Coupe du monde où elle en a proposé aux couleurs des équipes en liste, elle les confectionne à l’occasion des fêtes, mariages, enterrements de vie de jeune fille, et baptême entre autres, avec une touche personnalisée. « Nous proposerons très prochainement ce service personnalisé aux hôtels. Ils pourront inclure dans leur welcome pack, des macarons personnalisés avec le nom de leur client, voire le logo de l’hôtel » . La panoplie des parfums est très variée, et si comme nous, vous êtes amateur de macarons, le choix s’avère très difficile. Le coeur balance entre la gamme classique : vanille, pistache, ou chocolat pour plus de gourmandise, et la gamme fruitée : fraise, framboise cerise, kiwi, pomme, ou pour un peu d’exotisme, un macaron à la mangue. Comme il n’y a pas d’âge pour ces friandises, Zabeen n’a pas oublié les petits avec les macarons barbe à papa, caramel, Nutella et bubble gum. « On doit avoir une bonne trentaine de parfums » , précise Zabeen. Bien évidemment la créativité de Zabeen n’a pas de limite et vous pourrez tomber sur d’autres saveurs. Sans compter les différentes couleurs proposées. Les matières premières proviennent essentiellement d’Europe « sauf pour le sucre qui est de bonne qualité sur le marché

local » , précise Zabeen Bundhoo. Le délai pour commander est de trois jours ouvrables pour les petites commandes et deux semaines pour les grosses commandes. Mais un minimum de trois semaines est demandé pendant la période festive. Zabeen Bundhoo précise qu’elle propose aussi d’autres mignardises et également des petits fours salés et sucrés.

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