MON­SIEUR CRO­QUE

Chilango - - GOURMET - –SAS­HA GAM­BOA

Fran­ce­sa, Ta­mau­li­pas 39, Con­de­sa, 5211 7898, lun-mié 8-22, jue-sáb 8-2 h, dom $ pro­me­dio: 130, tc: to­das.

Ju­lien de Be­llai­gue ha su­ma­do su ex­pe­rien­cia y sus vi­ven­cias gas­tro­nó­mi­cas en Fran­cia y Mé­xi­co en es­te res­tau­ran­te en pleno co­ra­zón de la Con­de­sa, que re­sal­ta por su fa­cha­da azul, si­llas ama­ri­llas y aro­ma a man­te­qui­lla. La me­jor ho­ra pa­ra vi­si­tar­lo es la ma­ña­na, por­que abren las ven­ta­nas a par­tir de las ocho pa­ra la gen­te que quie­re pan y ca­fé pa­ra lle­var. Más tar­de des­fi­lan gru­pos de ami­gas que pi­den los hue­vos be­ne­dic­ti­nos, ex­cep­cio­na­les por su sal­sa ho­lan­de­sa pre­pa­ra­da con hue­vo, man­te­qui­lla, nuez mos­ca­da y un to­que de li­món.

La es­pe­cia­li­dad de la ca­sa, co­mo el nom­bre lo di­ce, son los sánd­wi­ches (cro­ques); tie­nen 10 ti­pos con op­cio­nes pa­ra to­dos los gus­tos. Pa­ra ve­ge­ta­ria­nos, por ejem­plo, es­tá el Ja­cob, con fa­la­fel y que­so de ca­bra, o la so­pa de ce­bo­lla, he­cha con cal­do de po­llo y cer­ve­za. Pe­ro co­mo es­ta edi­ción es pa­ra tra­go­nes tie­nes que pro­bar su Do­ble Cro­que XL (tres ni­ve­les de pan, sal­sa be­cha­mel, que­so y ja­món).

De to­mar hay ju­gos na­tu­ra­les y li­mo­na­das, pe­ro si bus­cas al­go no tan sano, hay tra­gos, pas­tis (anís tí­pi­co fran­cés) y una car­ta bre­ve de vino fran­cés.

Y, pa­ra re­ma­tar de­co­ro­sa­men­te el “agordosto”, pide un Jua­ni­ta: pan brio­che, Nu­te­lla y mer­me­la­da ca­se­ra de plá­tano. Aho­ra sí, a dis­fru­tar el mal del puerco.

El Mon­sieur Cro­que, el rey de la ca­sa.

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