CRE­MA DE CA­MA­RÓN

Cocina Facil (México) - - [EN PORTADA] -

IN­GRE­DIEN­TES 40 g de man­te­qui­lla 250 g de ca­ma­rón se­co con ca­be­za 1 ta­llo de apio 1 za­naho­ria de ce­bo­lla ta­za de brandy 1 ra­ma de pe­re­jil 1 li­tro de agua 250 g de cre­ma es­pe­sa Sal

PRE­PA­RA­CIÓN

1. De­rri­te la mi­tad de la man­te­qui­lla en una sar­tén. Sal­tea en ella li­ge­ra­men­te los ca­ma­ro­nes. 2. Agre­ga el apio, la za­naho­ria, la ce­bo­lla, el brandy y el pe­re­jil con el agua; ca­lien­ta has­ta que suel­te el her­vor y se reduzca el lí­qui­do has­ta apro­xi­ma­da­men­te un cuar­to de la mezcla ori­gi­nal. 3. Re­ti­ra del fue­go y en­fría. Qui­ta el pe­re­jil y li­cua la mezcla con la cre­ma has­ta que se in­te­gre bien. Cue­la la com­bi­na­ción y re­gré­sa­la a la mis­ma olla.

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