TI­RAS DE PES­CA­DO AL LI­MÓN Y CHI­POTLE

Cocina Facil (México) - - [EN PORTADA] -

IN­GRE­DIEN­TES 1 chi­le chi­potle se­co 1 ta­za de agua 2 li­mo­nes (el ju­go) 1 dien­te de ajo 30 g de man­te­qui­lla 4 fi­le­tes de pes­ca­do ba­sa orien­tal Sal PRE­PA­RA­CIÓN

1. Cue­ce el chi­potle en una ta­za de agua. Al mo­men­to de que suel­te el her­vor, apa­ga y re­po­sa un mi­nu­to. Quí­ta­le las se­mi­llas y re­ser­va unas cu­cha­ra­das del agua. 2. Pro­ce­sa en la li­cua­do­ra el agua con el chi­le, el ju­go de los li­mo­nes, el ajo y un po­co de sal. Re­ser­va. 3. De­rri­te la man­te­qui­lla en una sar­tén a fue­go me­dio y agre­ga los fi­le­tes, de­jan­do que se do­ren por am­bos la­dos. Agre­ga el ju­go de li­món con chi­potle y ca­lien­ta has­ta que se reduzca la mezcla. 4. Cor­ta el pes­ca­do en ti­ras y sir­ve.

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