PO­ZO­LE DE CA­MA­RÓN

Cocina Facil (México) - - [EN PORTADA] -

IN­GRE­DIEN­TES 1 kg de maíz po­zo­le­ro, pre­co­ci­do

y lim­pio 6 chi­les an­cho 5 chi­les gua­ji­llos

ce­bo­lla blan­ca 4 dien­tes de ajo 1 cu­cha­ra­di­ta de oré­gano 3 cu­cha­ra­das de ca­ma­rón se­co mo­li­do

kg de ca­ma­ro­nes gran­des fres­cos 1 ta­za de le­chu­ga pi­ca­da 7 rá­ba­nos re­ba­na­dos en ro­da­jas fi­nas de ta­za de cre­ma áci­da Tos­ta­das pa­ra acom­pa­ñar PRE­PA­RA­CIÓN

1. En­jua­ga el maíz con abun­dan­te agua y es­cú­rre­lo. Re­ser­va. 2. Lim­pia las se­mi­llas de los chi­les y hiér­ve­los por cin­co mi­nu­tos. Lí­cua­los con la ce­bo­lla y el ajo. 3. Va­cía la mezcla en una olla de pre­sión con un li­tro con agua. Agre­ga el maíz, el oré­gano y el ca­ma­rón. Co­ci­na por 30 mi­nu­tos has­ta que los gra­nos re­vien­ten. 4. En­fría la olla y des­tá­pa­la con mu­cho cui­da­do. Aña­de los ca­ma­ro­nes fres­cos (si es ne­ce­sa­rio agre­ga una ta­za más de agua) y hier­ve por cin­co mi­nu­tos más con la olla des­ta­pa­da. In­cor­po­ra sal al gus­to. 5. Sir­ve agre­gan­do le­chu­ga y rá­ba­nos. Acom­pá­ña­lo con tos­ta­das, cre­ma y un po­co de li­món cuan­do lo lle­ves a la me­sa.

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