SÁND­WICH DE CA­LA­BA­CI­TA Y CHAM­PI­ÑO­NES AL BAL­SÁ­MI­CO

Cocina Facil (México) - - [POCOS INGREDIENTES] -

IN­GRE­DIEN­TES 100 ml de vi­na­gre bal­sá­mi­co cu­cha­ra­di­ta de fé­cu­la de maíz 4 ca­la­ba­ci­tas 2 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va 10 cham­pi­ño­nes 1 pa­pa co­ci­da 1 pizca de enel­do Sal y pi­mien­ta PRE­PA­RA­CIÓN

1. Co­lo­ca el vi­na­gre bal­sá­mi­co en una sar­tén has­ta que hier­va y reduzca a la mi­tad. Aña­de la fé­cu­la de maíz y ba­te has­ta que es­pe­se. 2. Apar­te, la­va y re­ba­na las ca­la­ba­ci­tas en ro­da­jas en dia­go­nal de apro­xi­ma­da­men­te 1.5 cen­tí­me­tros de gro­sor. 3. Ca­lien­ta una sar­tén con acei­te y so­fríe los cham­pi­ño­nes has­ta que en­co­jan, agre­ga la pa­pa en cua­dri­tos. Aña­de par­tes de la re­duc­ción de bal­sá­mi­co, sa­zo­na con sal, pi­mien­ta y enel­do. 4. Con el pro­pó­si­to de ar­mar pon so­bre una cha­ro­la pa­ra hor­near una pie­za de ca­la­ba­ci­ta, una cu­cha­ra­da de la pre­pa­ra­ción de cham­pi­ño­nes y pa­pas y ta­pa con otra ro­da­ja de ca­la­ba­ci­ta. 5. Ro­cía con un po­co de acei­te de oli­va y sa­zo­na con sal y pi­mien­ta. 6. Lle­va al horno por 15 mi­nu­tos a 150 ºC. Sir­ve y ba­ña con el res­to de la re­duc­ción de bal­sá­mi­co.

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