TAR­TA­LE­TAS DE LI­MÓN Y PEN­SA­MIEN­TOS CRIS­TA­LI­ZA­DOS

Cocina Facil (México) - - [FLORES Y FRUTAS] -

IN­GRE­DIEN­TES 1 pa­que­te de ga­lle­tas

de vai­ni­lla 100 g de man­te­qui­lla a

tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te 7 ye­mas de hue­vo 2 hue­vos 1 ta­za de azú­car 70 ml de ju­go de li­món

1 pizca de sal 40 g de man­te­qui­lla 3 cu­cha­ra­das de cre­ma 1 ta­za de pen­sa­mien­tos

co­mes­ti­bles 2 cu­cha­ra­das de azú­car

glas pa­ra de­co­rar PRE­PA­RA­CIÓN

1. Pro­ce­sa las ga­lle­tas y la man­te­qui­lla has­ta que ob­ten­gas una pas­ta ho­mo­gé­nea. Co­ló­ca­la en un re­frac­ta­rio rec­tan­gu­lar pre­via­men­te en­gra­sa­do y cu­bier­to de pa­pel alu­mi­nio. Pre­sio­na pa­ra que que­de uni­for­me. Re­fri­ge­ra por 30 mi­nu­tos. Re­ser­va. 2. Ba­te las ye­mas y los hue­vos. Aña­de los in­gre­dien­tes res­tan­tes (ex­cep­to los pen­sa­mien­tos) has­ta mez­clar bien. 3. Vier­te lo an­te­rior a una olla. Co­ci­na a fue­go me­dio mo­vien­do cons­tan­te­men­te has­ta que es­pe­se. Agre­ga la cre­ma e in­te­gra. Va­cía so­bre la pas­ta de ga­lle­ta. 4. Hor­nea du­ran­te 15 mi­nu­tos a 180 °C. Re­ti­ra y en­fría. 5. Des­mol­da y cor­ta en cua­dros pe­que­ños. De­co­ra ca­da por­ción con las flo­res y es­pol­vo­rea en­ci­ma azú­car glas pa­ra ter­mi­nar y ser­vir.

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