SU­FLÉ DE RO­SAS CON PÉ­TA­LOS CA­RA­ME­LI­ZA­DOS

Cocina Facil (México) - - [FLORES Y FRUTAS] -

IN­GRE­DIEN­TES 1 so­bre de gre­ne­ti­na 100 ml de agua de ro­sas 100 ml de na­ta 1 ta­za de pé­ta­los de ro­sa 6 cla­ras de hue­vo 70 g de azú­car

Pa­ra­los­pé­ta­los ca­ra­me­li­za­dos 100 g de azú­car 100 ml de agua 1 ta­za de pé­ta­los de ro­sa PRE­PA­RA­CIÓN

1. Hi­dra­ta la gre­ne­ti­na en un ta­zón con agua ca­lien­te por unos mi­nu­tos has­ta que se de­rri­ta to­tal­men­te. 2. En una olla pe­que­ña co­lo­ca el agua de ro­sas, la na­ta y los pé­ta­los. Hier­ve la mezcla por cin­co mi­nu­tos. Cue­la y re­gré­sa­la a la olla a fue­go me­dio. Sin de­jar de mo­ver, vier­te la gre­ne­ti­na y de­ja que hier­va. 3. Mien­tras ba­te las cla­ras jun­to con el azú­car has­ta mon­tar. Vier­te la in­fu­sión y mezcla en for­ma en­vol­ven­te. 4. Lle­na los mol­des de su­flé pre­via­men­te en­gra­sa­dos con la com­bi­na­ción. Llé­va­los al horno a 200 ºC por cin­co mi­nu­tos. Re­ser­va. 5. Mien­tras, co­lo­ca en una olla pe­que­ña el agua, el azú­car y los pé­ta­los has­ta que hier­van. Es­tí­ra­los so­bre pa­pel alu­mi­nio y sé­ca­los en el horno apa­ga­do por una no­che. 6. De­co­ra con ellos el su­flé.

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