Milhojas de salmón y aguacate

INGREDIENTES 200 g de salmón ahumado rebanado 2 aguacates 1 cucharadita de eneldo 100 g de queso parmesano 2 limones (el jugo y la ralladura) taza de aceite de oliva Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. En un tazón agrega la ralladura y el jugo de limón, la sal, la pimienta y el eneldo. Mezcla perfectamente. 2. Vierte el aceite en forma de hilo a la mezcla anterior sin dejar de batir hasta que todos los ingredientes se liguen. Reserva. 3. Parte los aguacates por la mitad, quítales el hueso y la pulpa completa con la ayuda de una cuchara. Asimismo, córtalo en láminas y agrégale unas gotas de limón para que no se oxiden. 4. Para montar el milhojas, coloca sobre cada plato una rebanada de salmón, una cama de aguacate y una cucharada del aderezo. Alterna las capas hasta que tengas cinco centímetros de alto aproximadamente. 5. Termina el milhojas con una capa de salmón enrollado, un poco más de aderezo y queso parmesano espolvoreado.