Jua­to

Eras es una de las tal del es­ta­do tie­ne mo a de­lei­tar­se

Correo - Vacaciones - - Portada -

“Al prin­ci­pio es­te ali­men­to era co­no­ci­do co­mo ta­co mi­ne­ro, des­pués se trans­for­mó al in­cluir­le pa­pas, y pos­te­rior­men­te, za­naho­rias, le­chu­ga, que­so fres­co, cre­ma, ro­da­jas de cebolla y chi­le ja­la­pe­ño, to­da­vía era la dé­ca­da de los años 70 del si­glo pa­sa­do, cuan­do aún no se in­cluía la car­ne de po­llo”, di­ce Sie­rra Lu­na.

Al­fre­do sa­be de lo que ha­bla por­que es co­ci­ne­ro por tra­di­ción fa­mi­liar y co­no­ce los re­co­ve­cos de la co­ci­na gua­na­jua­ten­se; él re­cuer­da que fue al­re­de­dor de 1980 cuan­do al pla­ti­llo co­men­zó a lla­már­se­le co­mo en la ac­tua­li­dad; “el pri­me­ro en ser­vir­lo con es­te nom­bre y con la pie­za de po­llo fue Ma­nuel Her­nán­dez Cas­to­res.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Mexico

© PressReader. All rights reserved.