Sa­la­man­ca

No hay pre­tex­to pa­ra no pro­bar de es­ta ri­ca op­ción gas­tro­nó­mi­ca que por su sa­bor y ela­bo­ra­ción, es úni­ca

Correo - Vacaciones - - Portada - CUCA DO­MíN­GUEZ

Las pen­cas de no­pal re­lle­nas, se han con­ver­ti­do en el pla­ti­llo tí­pi­co de Sa­la­man­ca, se pue­den co­mer cual­quier día del año y a pre­cios ac­ce­si­bles de me­nos de 200 pe­sos por pen­ca, de la que pue­den co­mer has­ta cua­tro per­so­nas. Pla­ti­llo que se acom­pa­ña con sal­sa mol­ca­je­tea­da y tor­ti­llas de no­pal.

Es­te pla­ti­llo que co­men­zó en la co­mu­ni­dad de Val­tie­rri­lla, ya se ha ex­ten­di­do a la ca­be­ce­ra mu­ni­ci­pal y otros mu­ni­ci­pios; de­jan­do de la­do el tra­di­cio­nal fiam­bre, que es una mez­cla de car­nes de po­llo, res y cer­do con ver­du­ras y ba­ña­do en vi­na­gre­ta, o las pa­ti­tas de puer­co cur­ti­das en mez­cla de vi­na­gre y es­pe­cies o las en­chi­la­das acom­pa­ña­das con ce­ci­na de res asa­da, que se han de­ja­do de pre­pa­rar.

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