Tos­ta­das de po­zo­le

Diario de Yucatán - Plan B - - ESPECIAL -

-IN­GRE­DIEN­TES-

2 ta­zas de maíz po­zo­le­ro 200 gra­mos de pier­na de cer­do 200 gra­mos de lo­mo de cer­do 1 ce­bo­lla 4 ajos Sal y pi­mien­ta al gus­to 4 to­ma­tes 4 chi­les gua­ji­llo sin se­mi­lla 1 chi­le pa­si­lla 2 cla­vos de olor Una le­chu­ga ro­ma­na Me­dia cre­ma 250 gra­mos de que­so pa­ne­la ra­lla­do Un ma­no­jo de rá­ba­nos Tos­ta­das Cue­ce la car­ne y el maíz po­zo­le­ro, aña­de la ce­bo­lla, ajo, sal y pi­mien­ta. Una vez lis­to, des­he­bra la car­ne, cue­la el maíz y se­pá­ra­lo.

Pa­ra la sal­sa, de­be­rás co­cer los to­ma­tes, ajo, ce­bo­lla, pi­mien­ta, cla­vo y chi­les du­ran­te 20 mi­nu­tos y des­pués mo­ler has­ta con­se­guir una sal­sa es­pe­sa, des­pués mez­cla con la car­ne y los gra­nos de maíz. Sir­ve las tos­ta­das acom­pa­ña­das por la le­chu­ga, rá­ba­nos, que­so pa­ne­la en cua­dri­tos, cre­ma y un to­que de oré­gano.

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