OMS bus­ca re­du­cir la in­ges­ta de gra­sas trans

Son res­pon­sa­bles de en­fer­me­da­des car­dio­vas­cu­la­res

Diario de Yucatán - Salud - - SALUD -

SUI­ZA (Efe).— La Or­ga­ni­za­ción Mun­dial de la Sa­lud (OMS) lan­zó un pro­gra­ma pa­ra eli­mi­nar de la ca­de­na ali­men­ta­ria las gra­sas trans pro­du­ci­das in­dus­trial­men­te, res­pon­sa­bles de más de 500,000 muer­tes al año.

Se tra­ta de un ti­po de gra­sa que se for­ma cuan­do el acei­te lí­qui­do se trans­for­ma en gra­sa só­li­da y sir­ve pa­ra in­cre­men­tar el tiem­po de vi­da útil de los ali­men­tos.

Al­gu­nos ali­men­tos, co­mo la car­nes de va­ca, de cer­do y de cor­de­ro, y los pro­duc­tos lác­teos que se de­ri­van (le­che, que­so, man­te­qui­lla) con­tie­nen de ma­ne­ra na­tu­ral can­ti­da­des pe­que­ñas de es­tas gra­sas hi­dro­ge­na­das.

Sin em­bar­go, la ma­yo­ría de las gra­sas trans de nues­tra ali­men­ta­ción pro­vie­nen de ali­men­tos pro­ce­sa­dos.

La OMS bus­ca que los Es- ta­dos se com­pro­me­tan a eli­mi­nar es­tas gra­sas trans, res­pon­sa­bles de mu­chas de las en­fer­me­da­des car­dio­vas­cu­la­res, la pri­me­ra cau­sa de muer­te en el mun­do.

La ini­cia­ti­va se ha de­no­mi­na­do “Re­pla­ce” y pre­sen­ta seis ac­cio­nes es­tra­té­gi­cas pa­ra po­der pa­sar de una ca­de­na ali­men­ta­ria con gran can­ti­dad de gra­sas trans a una en que no exis­tan.

Los seis pa­sos son: re­vi­sar la si­tua­ción na­cio­nal; pro­mo­ver el re­em­pla­zo por otras fuen­tes de gra­sas más sa­nas; le­gis­lar pa­ra prohi­bir las gra­sas trans; eva­luar el con­te­ni­do en la ca­de­na ali­men­ta­ria y los cam­bios de hábitos en la po­bla­ción; crear con­cien­cia en­tre la po­bla­ción y los in­dus­tria­les so­bre sus efec­tos, e im­ple­men­tar la nue­va le­gis­la­ción.

La OMS in­ci­de en que va­rios paí­ses ri­cos han lo­gra­do eli­mi­nar to­tal­men­te o par­cial­men­te -con lí­mi­tes a la can­ti­dad per­mi­ti­da- las gra­sas trans de su ca­de­na ali­men­ta­ria. Di­na­mar­ca fue la pri­me­ra na­ción en ha­cer­lo.

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