IN­GRE­DIEN­TES

Domingo 360 - - Xmas -

4 ta­zas de ha­ri­na 1 cu­cha­ra­da de le­va­du­ra en polvo 2 cu­cha­ra­di­tas de jen­gi­bre mo­li­do 2 cu­cha­ra­di­tas de ca­ne­la mo­li­da 1/4 cu­cha­ra­di­ta de cla­vo mo­li­do 1 ta­za de man­te­qui­lla a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te 1 ta­za de azú­car moreno 1 hue­vo gran­de 1/2 ta­za de miel o me­la­za

PRE­PA­RA­CIÓN

Mez­clar bien los in­gre­dien­tes se­cos, es de­cir, la ha­ri­na, el jen­gi­bre, le­va­du­ra, ca­ne­la y cla­vo.

Ba­tir la man­te­qui­lla, que es­ta­rá a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te, con el azú­car, has­ta que és­ta se di­suel­va com­ple­ta­men­te.

In­cor­po­rar la miel o me­la­za y el hue­vo, y fi­nal­men­te, in­cor­po­rar la mez­cla de la ha­ri­na con las es­pe­cias. Con­se­guir una mez­cla lo más ho­mo­gé­nea po­si­ble. Si que­da ex­ce­si­va­men­te pe­ga­jo­sa, aña­dir al­go más de ha­ri­na has­ta que que­de más fir­me y ma­ne­ja­ble. Co­lo­car la ma­sa en una bol­sa de plás­ti­co se­lla­ble o en un re­ci­pien­te de plás­ti­co her­mé­ti­co. Re­ser­var en un lu­gar fres­co, pe­ro no en la ne­ve­ra, du­ran­te al me­nos dos ho­ras.

Es­ti­rar la ma­sa di­rec­ta­men­te so­bre pa­pel de per­ga­mino pa­ra que no ha­ya de­for­ma­cio­nes cuan­do trans­fie­ra la ma­sa a la ban­de­ja de horno. La ma­sa es pe­ga­jo­sa.Se pue­de ex­ten­der con el ro­di­llo en­tre dos hojas de pa­pel de per­ga­mino o de horno y lue­go con­ge­lar an­tes de cor­tar con los mol­des, ya que pue­de re­sul­tar di­fí­cil des­pren­der el pa­pel.

Cor­tar las ga­lle­tas de jen­gi­bre y dar­les la for­ma de ca­si­ta de jen­gi­bre, de hom­bre­ci­to de jen­gi­bre o la for­ma que más le gus­te a us­ted o a los pe­que­ños de la ca­sa. Hor­near en horno pre­ca­len­ta­do a 180ºC du­ran­te 11- 15 mi­nu­tos pa­ra pie­zas de gran ta­ma­ño, de 6 a 8 mi­nu­tos pa­ra pie­zas pe­que­ñas, o has­ta que los bor­des se ti­ñan de co­lor ma­rrón.

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