Una nue­va for­ma

El Financiero - - Culturas -

de con­ce­bir el vino me­xi­cano sur­gió ha­ce 15 años, cuan­do el chef Gui­ller­mo Gon­zá­lez Be­ris­tain (Gru­po Pan­gea, Mon­te­rrey) y Hum­ber­to Falcón se aso­cia­ron pa­ra crear Ma­ria­tin­to, un vino tin­to pro­duc­to de la pa­sión que am­bos sien­ten por el vino y el buen co­mer. Na­ció con un ob­je­ti­vo cla­ro: crear un vino pa­ra acom­pa­ñar los ali­men­tos; así, sus crea­do­res se aven­tu­ra­ron a ex­plo­rar con dis­tin­tas mez­clas has­ta que, en el año 2002, las pri­me­ras 500 ca­jas vie­ron la luz y fue­ron lan­za­das al mer­ca­do. Con di­ver­sas ce­le­bra­cio­nes en el ho­tel St. Re­gis Me­xi­co City, Gon­zá­lez y Falcón com­par­tie­ron con per­so­na­li­da­des del me­dio la ale­gría de lo que lla­ma­ron “la pri­me­ra eta­pa de Ma­ria­tin­to”, un vino que sin du­da se­gui­rá se­gui­rá pre­sen­te en las me­jo­res me­sas por mu­chos años más.

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