Co­yoa­cán y San Án­gel

El Financiero - - SIBARITA -

Otros de los pi­la­res de la evo­lu­ción de los res­tau­ran­tes de Co­ci­na Me­xi­ca­na se desa­rro­lla­ron al sur de la ciu­dad: En 1993 con Ali­cia Gi­ro­ne­lla y El Ta­jín, en 1995 con Gui­ller­mo Mu­ñoz Cas­ti­llo y Los Dan­zan­tes, y más re­cien­te­men­te con Ri­car­do Mu­ñoz Zu­ri­ta y el icó­ni­co Azul y Oro, pla­ta­for­ma des­de ha­ce 15 años de sus in­ves­ti­ga­cio­nes cu­li­na­rias y de la for­ma­ción de co­ci­ne­ros que con­ti­núan en la la­bor aca­dé­mi­ca.

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