La Ro­ma y Con­de­sa

El Financiero - - SIBARITA -

A mi­tad de la dé­ca­da de los 90, en el es­pa­cio de ar­tis­tas y li­te­ra­tos co­men­zó a es­ta­ble­cer­se otro escenario cu­li­na­rio. “Ga­ru­fa lle­gó an­tes que to­dos en la ubicación ade­cua­da: en­fren­te del mercado po­pu­lar. Su con­cep­to le lle­gó a la co­mu­ni­dad ar­tís­ti­ca de la zo­na”, re­la­tó Al­ber­to Agui­lar, vi­ce­pre­si­den­te de Di­vul­ga­ción Cul­tu­ral de la CANIRAC. Las op­cio­nes pa­ra el co­men­sal em­pe­za­ron a lle­gar: Ma­ma Ro­sa pa­ra desa­yu­nar; La Cre­pe­ría de la Paz; La Mo­re­na con es­pe­cia­li­dad ma­ri­na; Pu­ras Ha­bas, un bis­tró que in­ten­tó ser ga­le­ría; el ca­fé y la fon­da La Glo­ria ade­más del Ca­fé México, en­fren­te del Par­que México y el Ro­jo Bis­trot, el cual daba la sen­sa­ción de en­trar en otro país, en­lis­tó.

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