Usan ca­fe­ta­le­ros tec­no­lo­gía de más de un si­glo

El re­to que en­fren­tan los pro­duc­to­res es lo­grar un ca­fé de ca­li­dad y pa­ra ello ur­ge una ac­tua­li­za­ción tec­no­ló­gi­ca, ad­vier­te ex­per­to de UV

El mundo de Cordoba - - PORTADA - AR­MAN­DO LANDA A.

Xa­la­pa.- El sec­tor ca­fe­ta­le­ro me­xi­cano uti­li­za tec­no­lo­gía de más de un si­glo de an­ti­güe­dad, por lo que ur­ge se ac­tua­li­ce y se pon­ga al al­can­ce de to­dos los pro­duc­to­res pa­ra me­jo­rar la ca­li­dad del ca­fé en nues­tro país, afir­mó el di­rec­tor de la Fa­cul­tad de Cien­cias Agrí­co­las de la Uni­ver­si­dad Ve­ra­cru­za­na (UV), An­drés Ri­ve­ra Fer­nán­dez.

Al en­ca­be­zar la clau­su­ra del seminario “Ca­fe­ti­cul­tu­ra me­xi­ca­na, ac­tua­li­dad y es­ce­na­rios fu­tu­ros”, que or­ga­ni­zó es­ta ca­sa de es­tu­dios, con la par­ti­ci­pa­ción de in­ves­ti­ga­do­res y em­pre­sa­rios del sec­tor ca­fe­ta­le­ro, el aca­dé­mi­co pon­de­ró:

“El ca­fé fue in­tro­du­ci­do al país ha­ce más de 225 años, dan­do ori­gen a una ver­da­de­ra cul­tu­ra, ya que a par­tir de ello la ac­ti­vi­dad que gi­ra en torno a su pro­duc­ción se vol­vió muy im­por­tan­te, te­nien­do acep­ta­ción en el ex­tran­je­ro el ca­fé me­xi­cano”.

Re­cor­dó que cuan­do des­apa­re­ció el Ins­ti­tu­to Me­xi­ca-

no del Ca­fé (In­me­ca­fé), el país per­dió im­por­tan­tes po­si­cio­nes en el mer­ca­do in­ter­na­cio­nal, pues pa­só de ser el ter­cer pro­duc­tor mun­dial de ca­fé, a es­tar en­tre las po­si­cio­nes nue­ve y 13.

“La na­ción ha per­di­do ca­pa­ci­dad pro­duc­to­ra; un ejem­plo de ello es que la pro­duc­ción de ca­fé es­ti­ma­da pa­ra 2017 no re­pre­sen­ta ni el 50 por

cien­to de la de ha­ce 20 años, lo cual re­per­cu­te ne­ga­ti­va­men­te en la ge­ne­ra­ción de em­pleos y el desa­rro­llo de la eco­no­mía de las re­gio­nes ca­fe­ta­le­ras”, in­di­có.

Por ello, des­ta­có la im­por­tan­cia de for­ta­le­cer la in­dus­tria ca­fe­ti­cul­to­ra me­xi­ca­na y acla­ró que tra­di­cio­nal­men­te los cul­ti­vos de ca­fé se lle­van a ca­bo en si­tios es­pe­cí­fi­cos co­mo zo­nas mon­ta­ño­sas que no pue­den ser ocu­pa­das por otros cul­ti­vos, pues cau­sa­rían da­ños am­bien­ta­les.

“Sem­brar otro ti­po de cul­ti­vos en las zo­nas ca­fe­ta­le­ras de­gra­da­ría los sue­los de las mis­mas, pro­vo­ca­ría ero­sión que aca­ba­ría con la ca­pa­ci­dad pro­duc­ti­va y oca­sio­na­ría un desas­tre eco­ló­gi­co”, ad­vir­tió Ri­ve­ra Fer­nán­dez.

La ca­fe­ti­cul­tu­ra ne­ce­si­ta in­no­var su tec­no­lo­gía en la siem­bra, fer­ti­li­za­ción, con­trol de pla­gas y enfermedades, has­ta lle­gar a la in­dus­tria­li­za­ción, que dé be­ne­fi­cios a los ca­fe­ti­cul­to­res.

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