EN­SA­LA­DA DE MEN­TA Y GRA­NA­DA

ELLE (México) - - Wellnes -

IN­GRE­DIEN­TES (2 O 3 POR­CIO­NES)

• 120 g de cus­cús • 1 cu­cha­ra­da de pol­vo de ve­ge­ta­les • 75 g de arú­gu­la • 1 gra­na­da • 1 cu­cha­ra­da de ho­jas de men­ta fi­na­men­te cor­ta­das • Un pu­ñi­to de al­men­dras tos­ta­das • 1/2 cu­cha­ra­di­ta de pi­mien­ta en pol­vo • Ade­re­zo cas­hew

ADE­RE­ZO

• 180 g de nue­ces de la In­dia • 100 ml de acei­te oli­va ex­tra vir­gen • 3 cu­cha­ra­di­tas de ju­go de li­món • 2 dien­tes de ajo • Sal al gus­to

MÉ­TO­DO

En­jua­ga el cus­cús en un re­ci­pien­te y dré­na­lo por com­ple­to. Hiér­ve­lo en 300 ml de agua en un sar­tén gran­de por 20 mi­nu­tos has­ta que es­té al den­te. Cué­la­lo y sír­ve­lo en un bowl. Agre­ga el pol­vo de ve­ge­ta­les y de­ja en­fríar. Com­bi­na to­dos los in­gre­dien­tes, ex­cep­to el ade­re­zo, en un ma­son jar y re­fri­gé­ra­lo. Pa­ra el ade­re­zo, li­cúa to­do por dos mi­nu­tos has­ta que es­té cre­mo­so. Llé­va­lo con­ti­go en un en­va­se pequeño pa­ra tu en­sa­la­da.

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