[El más acla­ma­do]

[Cock­tails at ho­me]

Equestrian Life Style - - Pleasures - · · · · · · ·

Da­do que el pis­co sour es la be­bi­da más mez­cla­da con Pis­co, Ro­ber­to Me­lén­dez, bar­ten­der pro­fe­sio­nal des­de ha­ce 30 años y es­pe­cia­lis­ta en su pre­pa­ra­ción, ase­gu­ra que para pre­pa­rar el coc­tel per­fec­to pri­me­ro que na­da se de­be te­ner un buen pis­co. Mar­cas co­mo La Ca­ra­ve­do, Por­tón, Bar­sol, Pan­cho Fie­rro y Cua­tro Ga­llos son al­gu­nas de las que él re­co­mien­da, con la receta que él pre­pa­ra. Cua­tro me­di­das de pis­co pu­ro Que­bran­ta. Ju­go de li­món re­cién ex­pri­mi­do. Una on­za de ja­ra­be de go­ma o azú­car. Un cho­rri­to de cla­ra de hue­vo. Cua­tro cu­bos de hie­lo Co­lo­car to­dos los in­gre­dien­tes en una coc­te­le­ra y mez­clar (no usar li­cua­do­ra, por­que en es­ta se des­tru­yen to­dos los hie­los y se ha­ce aguado el coc­tel). Se sir­ve en una co­pa pre­via­men­te he­la­da y se aña­den unas go­ti­tas de Amar­go de An­gos­tu­ra. Es­to se ha­ce sua­ve­men­te, en tres tiem­pos, ya que si se sir­ve di­rec­to es­pu­ma­rá de­ma­sia­do.

dos on­zas de pis­co, hie­lo, ju­go de li­món, unas go­tas de Amar­go de An­gos­tu­ra; se com­ple­ta con Gin­ger Ale. Ser­vi­do en un va­so lar­go o jai­bo­le­ro.

cre­ma he­cha a ba­se de una ye­ma de hue­vo, dos on­zas de pis­co, me­dia on­za de al­ga­rro­bi­na, le­che, ja­ra­be y hie­lo, con un to­que de ca­ne­la en­ci­ma.

és­te se pre­pa­ra con di­fe­ren­tes fru­tas. El martini de pis­co li­ma que pre­pa­ra Johnny es a ba­se de la cás­ca­ra de li­ma. És­ta se vier­te en el pis­co, se de­ja ma­ce­rar un día, se cue­la y se le aña­de ver­mouth blan­co.

Una de las ten­den­cias ac­tua­les en el mun­do de la coc­te­le­ría tie­ne que ver con un nue­vo au­ge por pre­pa­rar coc­te­les en ca­sa. Ba­jo es­ta pre­mi­sa, los par­ti­ci­pan­tes te­nían que pre­pa­rar un cóc­tel de su au­to­ría con in­gre­dien­tes co­mu­nes, in­ter­ac­tuan­do con los jue­ces y sin la po­si­bi­li­dad de lle­var na­da pre­pa­ra­do con an­te­la­ción. Aquí se ca­li­fi­ca­ron la téc­ni­ca, el aro­ma, el sa­bor y balance, así co­mo la crea­ti­vi­dad, la pre­sen­ta­ción y la hos­pi­ta­li­dad. Ana Ma. Pra­do · fo­tos Na­ta­lia Gaia

Un re­to en el que se bus­ca­ba que los me­jo­res bar­ten­ders del mun­do se en­fo­ca­ran en el te­ma de la sus­ten­ta­bi­li­dad, con mi­ras a in­fluir en las si­guien­tes ge­ne­ra­cio­nes en la bús­que­da de so­lu­cio­nes a los pro­ble­mas que en­fren­ta ca­da uno en sus paí­ses de ori­gen. Ca­da par­ti­ci­pan­te de­bía pre­sen­tar un desafío am­bien­tal jun­to con una so­lu­ción sus­ten­ta­ble así co­mo pre­pa­rar un coc­tel que abor­da­ra di­cho desafío.

Es­te re­to bus­ca­ba que los par­ti­ci­pan­tes crea­ran una be­bi­da que en­car­na­ra la pers­pec­ti­va de lo que un tra­go “úni­co” sig­ni­fi­ca tan­to para ellos co­mo para el bar que re­pre­sen­tan. Con tan só­lo 10 mi­nu­tos y con su crea­ti­vi­dad co­mo he­rra­mien­ta prin­ci­pal, ca­da con­cur­san­te de­bía re­fle­jar su esen­cia en un so­lo coc­tel.

Des­pués del anun­cio de los 10 se­mi­fi­na­lis­tas, los par­ti­ci­pan­tes de Es­ta­dos Uni­dos, Di­na­mar­ca, Japón, Mé­xi­co, Gran Bre­ta­ña, Ca­na­dá, Aus­tra­lia, Tur­quía, Sue­cia y Aus­tria tu­vie­ron que en­fren­tar­se en­tre cua­tro cuer­das para pre­pa­rar seis coc­te­les clá­si­cos en tan só­lo seis mi­nu­tos, aña­dien­do su to­que per­so­nal a ca­da uno.

Un to­tal de 12 jue­ces di­vi­di­dos en gru­pos de seis tu­vo la ta­rea de de­li­be­rar mien­tras el pú­bli­co dis­fru­ta­ba de un es­pec­tácu­lo de lu­cha real.

El Co­le­gio de las Viz­caí­nas en la CDMX fue el es­ce­na­rio per­fec­to para el anun­cio del ga­na­dor. Kaitlyn Ste­wart de Ca­na­dá se co­ro­na­ba co­mo la me­jor bar­ten­der del mun­do en un am­bien­te por de­más fes­ti­vo. Los cua­tro ele­men­tos fue­ron el te­ma de la fies­ta de clau­su­ra, el mis­mo te­ma con el que los cua­tro fi­na­lis­tas tu­vie­ron que ins­pi­rar­se para el re­to fi­nal.

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