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Fo­tos y tex­to: Marck Gutt

Esquire (México) - - News -

n el ima­gi­na­rio co­lec­ti­vo, Nue­va Ze­lan­da son vol­ca­nes fu­rio­sos que ru­gen sin mie­do, le­yen­das mao­rí in­mu­nes al pa­so del tiem­po, pra­de­ras ta­pi­za­das de ove­jas de merino y mon­ta­ñas que les ha­cen oji­tos a al­pi­nis­tas, es­quia­do­res y fo­tó­gra­fos. Pe­ro ciu­da­des no. En esa re­gión del mun­do, los tí­tu­los me­tro­po­li­ta­nos los aca­pa­ran los ve­ci­nos aus­tra­lia­nos. Y si bien es cier­to que com­pe­tir contra Mel­bour­ne y Síd­ney no es po­ca co­sa, el prin­ci­pal cen­tro ur­bano ki­wi tie­ne un par de se­cre­tos bien guar­da­do. Qui­zás, de­ma­sia­do bien guar­da­dos. Auc­kland es­tá acos­tum­bra­da a con­for­mar­se con su fa­ma de lu­gar de pa­so, pe­ro lo úl­ti­mo que la ciu­dad de­be­ría presumir es el ae­ro­puer­to más im­por­tan­te del país. Lo­ca­les don­de se di­fu­mi­nan los lí­mi­tes en­tre el queha­cer ca­fe­te­ro y tex­til, par­ques re­la­ja­dos don­de con­vi­ven gan­sos con ju­ga­do­res de rugby y pla­ce­res cul­po­sos dis­fra­za­dos de he­la­do ar­te­sa­nal, son al­gu­nos de los ases que es­ta ciu­dad tie­ne ba­jo la man­ga. Los me­nús ma­tu­ti­nos con se­llo ki­wi no son pre­ci­sa­men­te los más va­ria­dos, pe­ro la au­sen­cia de un re­ce­ta­rio na­cio­nal ecléc­ti­co se com­pen­sa con la de­vo­ción por el café y la di­vi­na sen­ci­llez de los toasts, una es­pe­cie de sánd­wich abier­to que sue­le es­tar bien acom­pa­ña­do. Y por bien acom­pa­ña­do en­tién­da­se con in­gre­dien­tes como que­so fe­ta, agua­ca­te, hue­vos re­vuel­tos, sal­món y duk­kah, una mez­cla me­dio orien­tal de se­mi­llas y fru­tos se­cos que en Nue­va Ze­lan­da se sien­te

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