Pi­mien­tos de pue­blo Cor­de­ro real M’ha­mer Tan­gia de cor­de­ro de Ma­rra­kech

Food and Travel (México) - - CONTENIDO -

6 pi­mien­tos ver­des

4 cdas. de acei­te de oli­va

4 dien­tes de ajo, pi­ca­dos en tro­zos gran­des 1 chi­le ro­jo, fi­na­men­te pi­ca­do

2 cd­tas. de pá­pri­ka Co­lo­car los pi­mien­tos en una pa­rri­lla ca­lien­te o di­rec­ta­men­te so­bre la llama de la es­tu­fa du­ran­te seis a ocho mi­nu­tos, gi­rán­do­los oca­sio­nal­men­te has­ta que que­den car­bo­ni­za­dos de ma­ne­ra uni­for­me. Trans­fe­rir a un pla­to po­co pro­fun­do, es­pol­vo­rear con sal y cu­brir con plás­ti­co au­to­ad­he­ren­te. De­jar en­friar por cin­co mi­nu­tos.

Pe­lar ba­jo el chorro del agua, desechan­do los ta­llos y ras­pan­do las se­mi­llas. Ca­len­tar el acei­te en una sar­tén gran­de a fue­go al­to. Agre­gar el ajo y el chi­le y co­ci­nar por unos se­gun­dos has­ta que es­tén fra­gan­tes. In­cor­po­rar los pi­mien­tos, la pá­pri­ka y una piz­ca de sal. Ser­vir in­me­dia­ta­men­te.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Mexico

© PressReader. All rights reserved.