Za­naho­rias con ha­ris­sa 4 POR­CIO­NES

Food and Travel (México) - - QUÉ CATAR -

500 g de za­naho­rias, en cu­bos de 1 cm 1 dien­te de ajo, pe­la­do y ma­cha­ca­do ¼ de cd­ta. de co­mino mo­li­do

½ cd­ta. de pá­pri­ka

2 cd­tas. de ha­ris­sa (dis­po­ni­ble en ama­zon.com)

1 cda. de vi­na­gre de vino tin­to

2 cdas. de acei­te de oli­va

1 pu­ña­do de ho­jas de ci­lan­tro, fi­na­men­te pi­ca­das

Co­lo­car las za­naho­rias en una olla gran­de de agua hir­vien­do y co­ci­nar du­ran­te sie­te u ocho mi­nu­tos has­ta que es­tén tier­nas. Es­cu­rrir bien y de­jar en­fríar a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te.

Mien­tras tan­to, mez­clar el ajo con el co­mino, la pá­pri­ka, la ha­ris­sa, el vi­na­gre y el acei­te. Re­vol­ver bien, evi­tan­do que que­den gru­mos. Trans­fe­rir las za­naho­rias al re­ci­pien­te con el ade­re­zo, mez­clar con el ci­lan­tro y co­lo­car en un pla­to pa­ra ser­vir.

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