EM­PA­NA­DAS DE PLÁ­TANO RE­LLE­NAS DE FRI­JOL

MA­RI­DA­JE F&T Brandy con aro­mas de cho­co­la­te, fru­tos se­cos y ca­fé. En bo­ca es de fi­nal ele­gan­te y lar­go. (Por ejem­plo: To­rres 20)

Food and Travel (México) - - DE ANTOLOGÍA -

Ori­gi­nal­men­te, en Pa­pantla y, en es­pe­cial, en la ca­sa de su ma­má, la “ma­sa” de plá­tano ma­cho se ha­cía en for­ma de pu­ri­to y se re­lle­na­ba de fri­jol, pi­ca­di­llo, que­so o lo que hu­bie­ra a la mano. Pe­ro ya en el res­tau­ran­te, su clien­te­la se que­ja­ba por­que pa­re­cían unas cro­que­tas co­mu­nes y co­rrien­tes, por lo que de­ci­dió trans­for­mar la re­ce­ta pa­ra ha­cer­las co­mo em­pa­na­das. El en­tran­te más ven­di­do se acom­pa­ña con una sal­sa ne­gra de chi­potle me­co que su na­na Am­pa­ro ha­cía ca­da ter­cer día.

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