VIC­TO­RIA GONZÁLEZ CHÁ­VEZ

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Pro­ve­nien­te de Apatzingán y ma­dre de dos co­ci­ne­ras tra­di­cio­na­les de nue­va ge­ne­ra­ción, una de ellas Cnidia, Vic­to­ria se ha pre­sen­ta­do en es­te en­cuen­tro sin fal­tar des­de 2004, aun­que fue has­ta 2012 cuan­do se le dio el tí­tu­lo de maes­tra co­ci­ne­ra. Ella es una ver­da­de­ra apa­sio­na­da de su tra­ba­jo, cual­quier pla­ti­llo es su fa­vo­ri­to de pre­pa­rar. A di­fe­ren­cia de su hi­ja, ella pre­fie­re la mo­ris­que­ta con es­pi­na­zo en cal­do o con apo­rrea­di­llo o ce­ci­na. “Me gus­ta ve­nir a pre­sen­tar re­ce­tas que se es­tán per­dien­do en la re­gión, pre­pa­ra­cio­nes an­ces­tra­les que he­mos ido re­cu­pe­ran­do pa­ra vol­ver a dar­las a co­no­cer”, cuen­ta Vic­to­ria. Es­tu­vo presente en el Pri­mer En­cuen­tro Glo­bal de Co­ci­na Tra­di­cio­nal: “Ima­gí­na­te mu­je­res y hom­bres de 30 di­fe­ren­tes paí­ses, ha­blan­do dis­tin­tas len­guas o idio­mas. Sin em­bar­go, nos en­ten­día­mos en la co­ci­na, a tra­vés de ca­da uno de nues­tros pla­ti­llos. Por­que ahí so­lo exis­te un idio­ma y ese to­dos lo ha­blá­ba­mos”, cul­mi­na la maes­tra.

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