Ce­rea­les pa­ra la vi­da

Food and Travel (México) - - COMIDA -

La di­fe­ren­cia en­tre el grano en­te­ro y el re­fi­na­do es que el úl­ti­mo ca­re­ce de sal­va­do y ger­men, por tan­to, de an­ti­oxi­dan­tes y fi­bra, ele­men­tos que nues­tro cuer­po ne­ce­si­ta pa­ra fun­cio­nar bien. Así, en lu­gar de con­su­mir ali­men­tos co­mo el pan y arroz blan­co, la Or­ga­ni­za­ción Mun­dial de la Sa­lud (OMS) re­co­mien­da la in­ges­ta de gra­nos in­te­gra­les co­mo el tri­go, la avena, el cen­teno, la ce­ba­da, el arroz, la qui­noa y el ama­ran­to que, por sus ele­men­tos co­mo el sal­va­do, el en­dos­per­mo y el ger­men, ofre­cen fi­bra die­té­ti­ca, pro­teí­nas, vi­ta­mi­nas y an­ti­oxi­dan­tes. nestle.com.mx

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