EN­TRE LAS OLAS

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Fue en Ixtapa-Zihua­ta­ne­jo don­de Fe­de­ri­co Ri­go­let­ti en­con­tró su vo­ca­ción: la gas­tro­no­mía. Allí se ori­gi­nó la pa­sión so­bre la cual creó Pun­ta­re­na Pal­mas, el pri­me­ro de los sie­te res­tau­ran­tes del mis­mo nom­bre que abri­ría en Ciu­dad de Mé­xi­co. El pes­ca­do a la ta­lla, pre­pa­ra­do co­mo en es­te des­tino de Gue­rre­ro, fue el pri­mer pla­to al­re­de­dor del cual gi­ra­ron to­dos los de­más, pa­ra con­for­mar una car­ta de pro­duc­tos fres­cos del mar. Con 18 años, se ha co­lo­ca­do co­mo uno de los pre­fe­ri­dos de la zo­na. CH: $600. pun­ta­re­na.mx

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