ALIAN­ZA CER­VE­CE­RA

Food and Travel (México) - - RESTAURANTES -

Las tar­des so­lea­das se dis­fru­tan aún más en la te­rra­za de Za­na­ya, el res­tau­ran­te del Four Sea­sons Ho­tel Me­xi­co City, que aca­ba de anun­ciar una alian­za con la cer­ve­ce­ría In­sur­gen­te. “La idea de es­te pro­yec­to es dar­le su va­lor a la cer­ve­za den­tro de la co­ci­na me­xi­ca­na”, di­ce el chef Tonatiuh Cuevas, al ase­gu­rar que es­ta be­bi­da es más com­pa­ti­ble con la co­ci­na na­cio­nal que el vino. Con es­to en men­te, di­se­ña­ron en con­jun­to dos eti­que­tas: Za­na­ya Wit­bier, he­cha a ba­se de tri­go, que con­cuer­da con la fres­cu­ra de la car­ta, y Za­na­ya Brown de es­ti­lo ame­ri­can

brown, cu­yas no­tas a ca­ra­me­lo, cho­co­la­te y tos­ta­dos jue­gan con el hu­mo del za­ran­dea­do que se les im­preg­na a los pla­ti­llos. CH: $650. Pa­seo de la Re­for­ma 500, Cuauhtémoc. four­sea­sons.com

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