The Grounds of Ale­xan­dria - Una pro­pues­ta úni­ca en la es­ce­na gas­tro­nó­mi­ca de Síd­ney

UNA PRO­PUES­TA ÚNI­CA EN LA ES­CE­NA GAS­TRO­NÓ­MI­CA DE SÍD­NEY

Hotbook News - - PORTADA - 7A/2 Huntley St., Ale­xan­dria, NSW Aus­tra­lia +61 2 9699 2225 the­grounds.com.au

La ma­ra­vi­llo­sa ciu­dad de Síd­ney no de­ja de atraer vi­si­tan­tes de to­do el mun­do por sus fa­mo­sas jo­yas ar­qui­tec­tó­ni­cas, la be­lle­za de sus pla­yas y las mon­ta­ñas que la ro­dean y, por su­pues­to, su gran va­rie­dad de ex­tra­or­di­na­rias pro­pues­tas gas­tro­nó­mi­cas. Si de co­mer se tra­ta, The Grounds of Ale­xan­dria es uno de los si­tios fa­vo­ri­tos de los lo­ca­les y un ver­da­de­ro hots­pot que nin­gún via­je­ro se puede per­der. La po­pu­la­ri­dad de es­te lu­gar ra­di­ca en su in­no­va­dor con­cep­to, ya que se tra­ta de un es­pa­cio que reúne va­rios res­tau­ran­tes, ca­fés, tien­das y pues­tos de co­mi­da que los co­men­sa­les se irán to­pan­do mien­tras pa­sean por sus es­pa­cios al ai­re li­bre. Es un lu­gar re­la­ja­do, un san­tua­rio ur­bano que con­gre­ga a la co­mu­ni­dad aus­tra­lia­na y a los tu­ris­tas ca­da fin de se­ma­na y los in­vi­ta a dis­fru­tar de al­gu­nos de los más de­li­cio­sos pla­ti­llos y, de­fi­ni­ti­va­men­te, del mejor ca­fé de la ciu­dad. Al lle­gar a The Grounds, lla­ma la aten­ción su im­pe­ca­ble de­co­ra­ción. El mo­bi­lia­rio rús­ti­co e in­dus­trial con­tras­ta ar­mo­nio­sa­men­te con una inun­da­ción de plan­tas y flo­res que cuel­gan des­de los te­chos y ador­nan las es­qui­nas, crean­do un am­bien­te na­tu­ral y so­fis­ti­ca­do sin ser os­ten­to­so. Los res­tau­ran­tes es­tán ubi­ca­dos en ca­ba­ñas de ma­de­ra in­ter­ca­la­das por un par de tien­das y flo­re­rías que ha­cen que el es­pa­cio si­mu­le un pe­que­ño po­bla­do. En­tre las op­cio­nes de res­tau­ran­tes es­tán: The Ca­fé, una ca­fe­te­ría per­fec­ta para desa­yu­nar unos hue­vos al gus­to o un avo­ca­do toast acom­pa­ña­dos de pan dul­ce re­cién he­cho; The Gar­den, un es­pa­cio al ai­re li­bre en don­de la es­pe­cia­li­dad son piz­zas al horno o al­gún cor­te de car­ne a la pa­rri­lla; y The Pot­ting Shed, un bo­ni­to res­tau­ran­te de co­ci­na in­ter­na­cio­nal con ex­ce­len­tes op­cio­nes para ce­nar. Sin em­bar­go, la mejor par­te es pa­sear­se por el lu­gar y pro­bar las de­li­cias que se en­cuen­tran en los di­fe­ren­tes stands, ya sea to­mar­se una li­mo­na­da con fre­sas mien­tras se es­pe­ra me­sa del res­tau­ran­te, o ir des­pués de la co­mi­da para de­gus­tar la se­lec­ción de pos­tres bi­te-si­ze, en­tre ellos nue­ces ca­ra­me­li­za­das, cho­co­la­tes, pas­te­les va­ria­dos y do­nas re­lle­nas de Nu­te­lla. Más allá de la de­co­ra­ción y la co­mi­da, lo que dis­tin­gue a The Grounds es su en­fo­que sus­ten­ta­ble. To­dos los res­tau­ran­tes

si­guen el mo­de­lo gar­den to pla­te, por lo que cuen­tan con su pro­pio huer­to en el que co­se­chan la gran ma­yo­ría de los in­gre­dien­tes, mien­tras que el res­to de ellos son ob­te­ni­dos de pro­duc­to­res lo­ca­les para apo­yar la eco­no­mía re­gio­nal y cau­sar el me­nor im­pac­to po­si­ble al me­dio am­bien­te. Por ello, to­dos los me­nús cam­bian se­gún los pro­duc­tos de ca­da tem­po­ra­da. Sea cual sea la es­ta­ción, los pla­ti­llos de The Grounds pro­me­ten ser un ver­da­de­ro pla­cer para el pa­la­dar.

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