Alum­nos del IPN lle­van pro­pues­tas a cer­ta­men Ali­men­tos In­no­va­do­res

La Jornada - - OPINIÓN -

Un com­ple­men­to ali­men­ti­cio a ba­se de cha­ral y es­pi­na­cas, pa­le­tas de hie­lo ela­bo­ra­do­ras con fre­sa y xo­co­nostle, y un ce­real de ca­mo­te, son par­te de los pro­duc­tos di­se­ña­dos por es­tu­dian­tes del Ins­ti­tu­to Po­li­téc­ni­co Na­cio­nal (IPN) que fue­ron pre­sen­ta­dos es­ta se­ma­na en el cer­ta­men de Ali­men­tos In­no­va­do­res 2017. El Cen­tro In­ter­dis­ci­pli­na­rio de Cien­cias de la Sa­lud, Uni­dad Milpa Al­ta, or­ga­ni­za es­ta mues­tra pa­ra crear al­ter­na­ti­vas que con­duz­can al me­jo­ra­mien­to de las con­di­cio­nes de ali­men­ta­ción y nu­tri­ción de la po­bla­ción. Los pro­duc­tos son crea­dos por alum­nos de ter­cer se­mes­tre de la ca­rre­ra en nu­tri­ción y for­man par­te de un pro­gra­ma de in­te­gra­ción de co­no­ci­mien­tos y ha­bi­li­da­des que se in­cor­po­ra en los mó­du­los de en­se­ñan­za en quí­mi­ca, con­ser­va­ción y mi­cro­bio­lo­gía de ali­men­tos, así co­mo en for­mar em­pren­de­do­res. En la ce­re­mo­nia de inau­gu­ra­ción, el di­rec­tor del plan­tel, Car­los Quiroz Té­llez, in­di­có que es­te cer­ta­men siem­pre se ha ca­rac­te­ri­za­do por desa­rro­llar pro­duc­tos in­no­va­do­res y en es­te mo­men­to es ne­ce­sa­rio tras­cen­der más allá de una ex­po­si­ción. Des­ta­có que son pro­yec­tos que po­drían in­cluir­se en la In­cu­ba­do­ra de Em­pre­sas del Po­liem­pren­de In­no­va­dor del IPN y agre­gó que en un fu­tu­ro pró­xi­mo los crea­do­res po­drán lle­gar a la eta­pa fi­nal de sus pro­duc­tos, la cual es crear su pro­pia empresa y co­mer­cia­li­zar­los.

DE LA REDACCIÓN

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