Ba­se de piz­za de co­li­for: los da­tos con­fi­den­cia­les

Men's Health (México) - - NUTRICIÓN -

NE­CE­SI­TA­RÁS: BA­SE

1 co­li­flor fi­na­men­te pi­ca­da ¼ de copa de que­so cot­ta­ge 2 cu­cha­ra­di­tas de dien­tes de ajo 2 cu­cha­ra­di­tas de ce­bo­lla en ro­da­jas 1 cu­cha­ra­di­ta de ho­jas se­cas de oré­gano 1 piz­ca de sal 1 piz­ca de pi­mien­ta 2 hue­vos, li­ge­ra­men­te ba­ti­dos

TOPPING

¼ ta­za de pes­to 1 ta­za de cham­pi­ño­nes tro­cea­dos ½ ta­za de que­so par­me­sano 2 ta­zas de Ka­le Sa­zón al gus­to

RE­CE­TA

1. Pre­ca­lien­ta el horno a 200 ºc.

2. En una olla me­dia­na pon a her­vir agua y me­te la co­li­flor. Co­ci­na du­ran­te dos mi­nu­tos has­ta que se sua­vi­ce.

3. Pá­sa­lo a un ta­miz fo­rra­do con un tra­po y dé­ja­lo en­friar.

4. Una vez frío, es­cu­rre el ex­ce­so de hu­me­dad de tu épi­ca ba­se de co­li­flor. La que­rrás lo más se­ca po­si­ble pa­ra con­se­guir la tex­tu­ra cru­jien­te.

5. Trans­fie­re la ma­sa se­ca a un ta­zón y re­vuél­ve­la con el res­to de los in­gre­dien­tes de la ba­se.

6. Pon­lo en una ba­se lisa y con un ro­di­llo da­le la for­ma que tú quie­ras (re­don­da, rec­tan­gu­lar o cua­dra­da) y co­cí­na­la en el horno de tres a cin­co mi­nu­tos. Sá­ca­la, dé­ja­la en­friar y aña­de los in­gre­dien­tes del topping.

7. Regresa to­do al horno de tres a cin­co mi­nu­tos has­ta que el que­so se de­rri­ta y los in­gre­dien­tes se co­ci­nen lo su­fi­cien­te.

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