El sa­bor de Nue­va Or­leans

National Geographic Traveler (México) - - VIAJERO ILUSTRADO -

En el Ho­tel De­li­za (que en reali­dad no es un ho­tel), ubi­ca­do en una ca­so­na de prin­ci­pios del si­glo XX, en la co­lo­nia Ro­ma Nor­te de la Ciu­dad de Mé­xi­co, aho­ra pue­des lle­var­te un pe­da­ci­to de Nue­va Or­leans. Abrió sus puer­tas a me­dia­dos de agos­to por Ju­lián Ge­rard, Fe­de­ri­co Fá­bre­gas y el chef bel­ga Fa­bri­ce Ma­ri­mou­tou. En la par­te su­pe­rior es­tá el bar y en la in­fe­rior el res­tau­ran­te. To­dos los ma­te­ria­les en­con­tra­dos en la ca­so­na fue­ron re­uti­li­za­dos, hay ba­ran­da­les he­chos si­llas, puer­tas que ador­nan las pa­re­des y má­qui­nas de co­ser co­mo me­sas. Te re­co­men­da­mos el Chic­ken & Waf­fles, las tos­ta­das de jai­ba creo­le y la jam­ba­la­ya (pa­la­bra com­pues­ta de ja­món en fran­cés y arroz en afri­cano). Da­te una vuel­ta por la plan­ta ba­ja, hay obras de ar­tis­tas emer­gen­tes. Di­rec­ción: Si­na­loa 141, Col. Ro­ma Nor­te, Mé­xi­co DF.

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